1、新鮮豌豆需要煮制10分鐘左右才能熟透，而且豌豆在沒煮熟的情況下是絕對不可以去吃的，因為生的豌豆中含有食物堿，人體食用后會出現(xiàn)中毒不適的情況，所以要煮熟后再食用。
2、豌豆的做法：鍋中倒入熱水，放入花椒、大料、香葉、鹽，開火煮沸。鍋中水沸騰后倒入碗豆。水再次煮沸后關(guān)火，關(guān)火后讓碗豆繼續(xù)在鍋中泡一會，以便入味。蔥、姜洗凈切末。油溫?zé)岷?，放入蔥、姜煸炒出香味后。放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆。調(diào)味后，用旺火快炒，炒熟即可。
