1、竹筍去掉外殼，用清水洗凈切成兩半。上鍋蒸至5成熟，取出放在陰涼通風(fēng)處。這個(gè)方法適用于短期內(nèi)食用的竹筍。
2、竹筍表面是會(huì)有很多的泥土的，這時(shí)候一定不要將泥土處理干凈。因?yàn)槟嗤潦侵窆S的最好的保護(hù)劑，也是最好的保鮮劑。只要用廚房紙將春筍包裹起來(lái)，讓它處在一個(gè)干燥的環(huán)境保存就可以了。
3、提前準(zhǔn)備一盆食鹽溫水，然后把春筍直接放到食鹽水中。浸泡上半個(gè)小時(shí)，再將其取出來(lái)控干水分。這樣儲(chǔ)存就能讓春筍保存半個(gè)月左右，也不會(huì)變質(zhì)。
4、竹筍洗凈切好放入清水中煮半個(gè)小時(shí)，然后撈出過(guò)涼，裝入保鮮袋里放冰箱速凍儲(chǔ)存。我們也可以晾干儲(chǔ)存，吃的時(shí)候用清水泡發(fā)即可。
5、竹筍，去殼以后，分成小塊狀。同時(shí)，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開(kāi)以后，加入兩大勺食鹽。再把竹筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生。將其晾干水分后，用保鮮袋裝好，最后直接翻放入冰箱匯總冷藏。這樣隨時(shí)吃隨時(shí)取，很方便，能放置一年左右的時(shí)間。
