1、油燜大蝦，食材：1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末。蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段；調(diào)醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻；鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘；加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
2、鮮蝦粉絲煲，食材：鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽。大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制；粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香生抽2勺舊莊蠔油3勺老抽少許拌勻備用；鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
3、醬香大蝦，食材：大蝦，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。食材洗凈，大蝦去須，蔥姜蒜切末備用。調(diào)碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油，+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。鍋中入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。
