1、將豬肉切小塊或者切片，然后將豬肉放在碗里，碗中加入油和鹽，和豬肉一起攪拌均勻，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，蓋上紗籠透氣即可?；蛘邔⑷庥媒^醋的濕毛巾包起來，并放在背風(fēng)的地方，可以起到保鮮的作用，使用前沖洗干凈即可，可以保鮮一天左右。
2、冰箱保鮮方法：新鮮的豬肉不要清洗，切成大小均勻的小塊，如果把豬肉放在清水里清洗的話，很容易就會破壞豬肉表面上的這層油脂。這樣就會減短豬肉的保存時間。準(zhǔn)備一個小碗在里面倒入半碗的高度白酒，將處理好的豬肉用刷子在上面刷上一層高度白酒。將豬肉表面的縫隙也給它刷上白酒。
3、然后再取另一個小碗，在里面加入三分之一的食用油。同樣用刷子刷少許的食用油在豬肉表面上。食用油能夠在豬肉的表面形成一層油膜，這樣就能最大程度保留豬肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)以及水分。所有的豬肉都處理好之后，再準(zhǔn)備四個干凈的保鮮膜。將這些豬肉給它排空空氣然后給它包裹起來。保鮮膜能夠給豬肉起到保鮮的作用。
4、然后再取四張大小均勻的錫紙，將處理好的豬肉給它放在里面，給它均勻的上下疊放整齊。錫紙有防潮的作用，這樣就能防止冰箱里面的冷空氣進(jìn)入豬肉里面。這樣豬肉就不會變得特別硬了。
