1、一般來說，制作魚丸選擇肉多、刺少，價格便宜的魚，常見的有草魚、鰱魚、白魚、鯰魚、多齒蛇鯔、海鰻、馬鮫魚、鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚、鱸魚等。
2、不過市面上的那種火鍋魚丸，部分只有少量魚肉，含有大量的添加劑成分，吃到的魚肉味均為各種添加劑調(diào)和而成，雖然有魚肉的味，但沒有魚肉的營養(yǎng)，其營養(yǎng)價值低，而且多吃對健康不利，要盡量少吃。
魚丸用什么魚 魚丸用哪種魚做
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