1、黑米營養(yǎng)價值較高，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量蒸煮后進(jìn)食對人體有較多好處，如可以為機(jī)體補充營養(yǎng)、增強飽腹感等，通常不會對人體產(chǎn)生較大壞處。但如果黑米未煮爛，進(jìn)食后可能會導(dǎo)致消化不良。此外，部分對黑米過敏者也可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)等。
2、好處。補充營養(yǎng)：黑米含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素如鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用后可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；增強飽腹感：黑米為常見主食，適量食用后可增強飽腹感，減肥人群也可以選擇黑米作為一種主食。
3、壞處。消化不良：進(jìn)食黑米時若未被煮爛，不易被胃酸及消化酶分解、消化，食用后易導(dǎo)致人體出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象，如腹脹、腹痛及腹瀉等；過敏反應(yīng)：若體質(zhì)較為敏感或自身存在黑米過敏現(xiàn)象，食用黑米后可能出現(xiàn)紅疹、瘙癢等癥狀，此類人群需要避免食用，否則可能出現(xiàn)呼吸困難等嚴(yán)重過敏現(xiàn)象。
