1、吃橄欖菜有開胃健食、促進(jìn)消化、利咽化痰的好處。
2、開胃健食：橄欖菜中含有大量醋酸、亞硝酸、維生素C等，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲。
3、促進(jìn)消化：橄欖菜中含有很多的有機(jī)酸，可刺激胃酸的分泌，增強(qiáng)胃腸消化功能，其中含有大量的膳食纖維，食用后可在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，還能促進(jìn)胃酸和腸液的分泌，起到促進(jìn)消化的作用。
4、利咽化痰：橄欖菜主要食材橄欖，有利咽化痰、生津止渴之功效，適用于咽喉腫痛、咳嗽吐血等病癥。
