1、隔夜土豆能不能吃主要取決于土豆是否變質(zhì)。只要保存得當，如低溫冷藏，沒有出現(xiàn)異味、腐壞等變質(zhì)的情況，隔夜土豆可以吃，吃時一定要重新加熱，并且熱透，達到殺菌的目的后即可進食。
2、日常不建議常吃或多吃隔夜土豆，因為隨著放置時間的延長，土豆易氧化變黑，并且會有不同程度的微生物繁殖，導致細菌滋生，如腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道反應，不利于身體健康。土豆中對人體有益的一些營養(yǎng)成分也會在反復加熱中流失，口感也會變差。因此盡量養(yǎng)成不吃隔夜食物的習慣，尤其是海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜這類食物。
3、平時要注意飲食衛(wèi)生，盡量選擇新鮮干凈的食材，不吃過期的食物。做菜時現(xiàn)吃現(xiàn)做，控制好量，而對于吃不完的食物，用保鮮膜密封好盡快放進冰箱低溫保存，但存放時間不宜過長，一旦發(fā)現(xiàn)食物腐爛變質(zhì)需及時扔掉。
