1、紅豆是大家喜愛食用的豆類。紅豆不容易煮軟，食用之前通常都要浸泡，以便烹調(diào)的時(shí)候容易煮熟、煮軟。
2、紅豆浸泡了一天一夜，如果沒有變味、發(fā)酵、出現(xiàn)泡泡，這樣的紅豆是可以吃的。但是生活中大多數(shù)情況下，紅豆不需要浸泡這么長時(shí)間。因?yàn)榄h(huán)境、氣溫不一樣，氣溫高、紅豆浸泡的時(shí)間長，就可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵，就會(huì)變味、出現(xiàn)白泡泡，此時(shí)的紅豆是不能食用的。但是在氣候寒冷的季節(jié)，紅豆浸泡即便是一天一夜，紅豆沒有明顯的發(fā)酵和變味，而且比較容易煮軟。
