1、黃燜羊排的食材：羊排500克、蔥1棵 姜4片 蒜4瓣 干辣椒1小把 花椒1小勺 八角1個 茴香籽1小勺 郫縣豆瓣醬1勺 料酒1勺 醬油1勺 食鹽1勺 白糖1勺 胡椒粉1小勺 植物油適量。
2、羊排剁成小塊，在冷水中浸泡1小時，蔥切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少許裝入調料盒。
3、鍋中加冷水和羊排后一起煮沸，5分鐘后撈出瀝水。
4、炒鍋中加油，爆香蔥姜蒜和干紅椒。
5、將蔥姜撥到一邊，加入1勺郫縣豆瓣醬，煸香并炒出紅油。
6、下入焯過水的羊排，一起煸炒，調入料酒、胡椒粉及少量醬油、糖，加入調料盒；加適量水燒開后小火燉40分鐘，加少許鹽調味后再燉5分鐘即可。
