1、原料：羊肺、彩椒、綠辣椒、料酒、蔥、姜、蠔油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆淀粉、白糖、花雕酒。
2、做法步驟：羊肺洗凈，浸泡4小時(shí)以上，中間半小時(shí)換一次清水。冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、蔥姜。水開后撇沫撈出，再次溫水清洗干凈。
3、重新清水入鍋煮熟。切片備用。
4、切好彩椒、蔥姜蒜備用。
5、冷鍋放入適量植物油，加熱放入蔥姜蒜爆香。
6、加入羊肺翻炒均勻，2分鐘后加入花雕酒，去腥增鮮。
7、加入調(diào)料汁：料酒、海鮮醬油、白糖、蠔油、食鹽。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出鍋前加入少量土豆水淀粉勾芡，增加鮮亮的色澤即可。
