1、用料：雞蛋10個、紅茶10克、鹽適量、老抽適量、八角桂皮香葉適量。
2、雞蛋洗凈，鍋中涼水，放入雞蛋。
3、中火煮約8分鐘后撈出。（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。）
4、將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。
5、再將蛋殼輕輕敲裂。（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。）
6、鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼后的雞蛋放入鍋中。放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。（若要茶葉蛋蛋咸一點(diǎn)，可多加點(diǎn)鹽或生抽，老抽主要在于上色。）
7、燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關(guān)火。（也可以多煮一會兒，煮的越久越入味。煮好后放鍋中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）
