1、雞精放太多的話會有一股奇怪的甜味。雞精只是調(diào)味料，給菜肴增加風(fēng)味，并不適宜多放，放多了就蓋過了菜本身的味道。
2、雞精的成分主要是味精、食用鹽、大米、白砂糖、核苷酸鈉鹽、食用香精、雞肉等。由此可見，雞精由多種呈味物質(zhì)混合而成，可以說是味精的2.0版本，鮮度和營養(yǎng)成分都更高。
3、雞精中的谷氨酸鈉含量在35%以上，氯化鈉（食用鹽）低于40%，此外還有一些助鮮劑、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等。因此從成分上看，雞精只是一種調(diào)味品，對人體健康是無害的。不過要提醒一點，雖然雞精含有一定量的雞肉粉，但營養(yǎng)價值不能等同于雞肉，對于補充蛋白質(zhì)的意義不大。而且雞精含有不少食鹽，過量攝入對身體也無益。
