1、山藥500克，白糖20克，大棗，青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。
2、把山藥少將削去皮，切成6厘米長(zhǎng)的段用刀破開(kāi)，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥?/p>
3、把大棗洗凈切開(kāi)，除去棗核，再切成四瓣;青梅切成厚片。
4、把大棗、青梅擺在碗內(nèi)，把山藥段整齊地?cái)[在碗內(nèi)，上面撒上白糖，上屜蒸爛取出。
5、把碗內(nèi)的糖水潷在勺內(nèi)，把山藥段扣在盤(pán)內(nèi)，勺內(nèi)加少量的水燒開(kāi)勾淀粉芡，淋幾滴清油，澆在盤(pán)內(nèi)山藥上即成。
