1、牛雜2斤，青蒜100克，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蘿卜1根，柱候醬1湯匙。
2、將蘿卜去皮后，切滾刀塊，然后放到砂鍋里面，牛雜清理干凈之后，切小塊。
3、然后放入鍋中，加入姜片，加入料酒焯水，然后撈起瀝干水分，再起鍋加油燒熱，下姜片，蒜片小火爆香，再倒入牛雜，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙柱候醬。
4、翻炒均勻，接著轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，加入沒過食材的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，煲好后加入青蒜苗，再煮2分鐘即可！
