一、莖稈區(qū)別
小麥的莖稈直立，叢生，具有6到7節(jié)，高60到100厘米，直徑在5到7毫米，葉子的鞘松弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。
大麥的莖稈粗壯，光滑無毛，直立，高大約50到100厘米，兩側有披針形葉耳，葉片長9到20厘米，寬7到20毫米，呈扁平狀。
二、花朵區(qū)別
小麥的穗狀花序直立，長大約5到10厘米，寬大約1到1.5厘米，小穗內含有花朵3到9朵。
大麥穗狀花序長3到8厘米，直徑大約1.5厘米。
三、果實區(qū)別
小麥果實有黃棕色果皮，呈扁平的圓形或橢圓形，果實的兩端稍尖或是鈍圓，內有淀粉粒，果實的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。
大麥穎果橢圓形，果實的籽粒被稃殼包裹著。
