1、青菜煮一至五分鐘。
2、蔬菜中含有維生素C，過高的溫度和過長的加熱都會使蔬菜中的維生素C產(chǎn)生分解，造成營養(yǎng)流失。建議將加熱時間控制在5分鐘內(nèi)，急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少。
3、油鹽等調(diào)味料的加入也要把握時機，如果是炒蔬菜，則先放油，油起煙前就要放蔬菜了，否則油溫過高則會釋放出有害物質(zhì)。
小青菜下鍋煮幾分鐘 小青菜下鍋煮幾分鐘能熟
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