1、主料：蕎頭1500克、醋450克、糖450克、鹽60克、白酒50克。
2、蕎頭清洗干凈，徹底晾干水分。
3、蕎頭放入一個(gè)干凈的大碗中，加鹽、糖。
4、拌勻，密封腌一個(gè)小時(shí)。
5、加入白醋和白酒，翻拌均勻。
6、放入一個(gè)密封的玻璃瓶中，擰緊蓋子，放入冰箱，腌上一個(gè)星期就能吃了。
酸甜芥頭腌制方法（芥菜頭的腌制方法酸甜）
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