南瓜芋圓太硬時可以通過打散重做、重新揉面、過水重煮等方式改善。南瓜芋圓太硬可能是制作時沒能將南瓜徹底搗碎有殘留硬塊，所以需要搗碎后重做，也可能是揉面時水少粉多，揉面時要多加點水，存放時間過長的芋圓要過水重煮。
1、打散重做
南瓜芋圓太硬很可能是因為制作芋圓的時候沒有徹底將南瓜打碎，南瓜還是硬塊狀態(tài)，所以最好將硬的南瓜重新?lián)v碎，上鍋蒸一遍更容易搗碎，加入木薯粉后重新揉成面團，切成小塊后再下鍋煮，熟了之后就可以食用了。
2.、重新揉面
做芋圓水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圓就會太濕，太軟糯沒有彈性，水分少粉多就會使做出來的芋圓太硬，所以要加入適量的木薯粉和水，感覺太硬可以加點水，每次少量的加，直至面團軟硬適中，再下鍋煮。
3、過水重煮
存放時間過長或者放置在冰箱冷凍的的芋圓會比較硬，需要重新倒入沸水中煮，煮3～8分鐘，待南瓜芋圓全部浮起后再煮一分鐘就可以起鍋了，撈起后先過涼水冰鎮(zhèn)一下，讓芋圓更有彈性，口感更好。
