在制作紅燒鯽魚(yú)的時(shí)候，首先將鯽魚(yú)清洗干凈，用刀在魚(yú)背上劃幾個(gè)口子，將其放入鍋中燒成兩面金黃色，再放入生姜和蒜末，放一勺豆瓣醬、適量的清水、鹽、黃酒、醬油后，蓋上鍋蓋燜煮，再收汁就可以裝盤(pán)。
紅燒鯽魚(yú)的做法
準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)、豆瓣醬、醬油、清水、黃酒、生姜、姜、蒜、鹽等
1、先將鯽魚(yú)上的魚(yú)鱗清理干凈后清洗，沖洗幾次后用刀在魚(yú)背劃幾個(gè)口子。
2、在鍋中放入適量的油，將鯽魚(yú)放入鍋中燒兩面金黃色，再放入一些生姜和蒜末，放一勺豆瓣醬。
3、加入適量的清水、鹽、黃酒、醬油后，蓋上鍋蓋燜煮，再用大火收汁就可以裝盤(pán)，這樣香味可口的紅燒鯽魚(yú)就做好了。
