釀制菠蘿酒，可先將菠蘿用清水沖洗干凈，切成塊狀放置攪拌機(jī)中打碎，之后裝入發(fā)酵罐中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻后密封瓶口，儲(chǔ)存在陰涼的環(huán)境中，每日打開蓋子進(jìn)行換氣處理，大概20天左右便可飲用。
1、準(zhǔn)備材料
選擇新鮮并且無破壞的菠蘿、廣口的玻璃容器，白砂糖或是冰糖以及紗布，將菠蘿去皮用清水沖洗干凈，放置一旁曬干水分，之后用鋒利的刀具將菠蘿切成塊狀，放置在攪拌機(jī)中打碎。
2、密封儲(chǔ)存
將準(zhǔn)備好的廣口玻璃容器用清水進(jìn)行沖洗，曬干水分后裝入菠蘿泥，之后加入2/3的白砂糖，攪拌均勻后，菠蘿泥裝的不要太滿，裝置7～8分滿即可，便于菠蘿酒進(jìn)行發(fā)酵。
3、陰涼擺放
將釀制好的菠蘿放置在陰涼并且干燥的環(huán)境中，周圍的溫度最好是保持在27℃左右，每日打開蓋子進(jìn)行換氣處理，密封發(fā)酵20天便能飲用，想要釀制純正的菠蘿酒，可以放置3個(gè)月。
