麻薯一般是用糯米粉或其他淀粉類材料做的。麻薯又稱為麻糍，是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的傳統(tǒng)食物，具有彈性和粘性。麻薯起源于中國臺灣，并在中國大陸、日本廣為流行，麻薯在大陸俗稱糯米團(tuán)。下面小編為大家具體介紹一下麻薯是什么材料做的。
麻薯的做法
1、制作麻薯需要準(zhǔn)備的材料有：300g糯米粉、600g玉米粉、150g細(xì)糖、200g溫水、適量紅豆沙。首先鍋里裝水加熱進(jìn)行備用，將糯米粉放入攪拌器中加水?dāng)嚢?，待成團(tuán)后取出。
2、將糯米面團(tuán)搓揉成條狀并分成塊，可用手掌或搟面棍將其壓扁。然后放入鍋中蒸20-30分鐘左右，待用筷子插入麻糍內(nèi)可以輕易穿透，即可取出，再放入攪拌器中以進(jìn)行攪拌。
3、將細(xì)糖分4次慢慢加入，和麻糍材料一起攪拌至成糊狀。在烤盤上放適量玉米粉，以防粘住底部。將麻糍糊取出放在烤盤上，拉長并將面沾上玉米粉。先分成條狀再分成塊，做成麻糍皮。
4、將紅豆沙分成適量大小的小球，包入麻糍皮內(nèi)。將麻糍捏成圓形，最后將粘在麻糍外面的玉米粉刷掉即可。如果不喜歡吃紅豆沙，可選擇個人喜歡的餡料替代紅豆沙，制成的麻薯成品也會具有軟糯香甜的口感。
制作麻薯的材料
通過上文對“麻薯是什么材料做的”具體介紹，可知傳統(tǒng)麻薯主要是由糯米粉包餡做成的。但用這種材料制作出來的麻薯保質(zhì)期短，并且容易發(fā)硬，不能貯存。為滿足市場需求，工業(yè)化的麻薯一般采用麻薯預(yù)拌粉進(jìn)行制作，使得麻薯保質(zhì)期能夠延長，并柔軟抗老化。
