西紅柿牛腩是一道很受歡迎的家常菜，那么西紅柿牛腩怎樣做最好吃呢，這其中是有著一些訣竅的，牛腩要事先進(jìn)行前期的處理，在燉煮的時(shí)候要掌控好火候，燉到軟爛是最好吃的。想了解具體的西紅柿牛腩的做法，可以耐心往下閱讀。
西紅柿牛腩的制作步驟
1、前期準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好牛腩肉1斤、西紅柿1斤，蔥、姜、蒜等調(diào)味料若干，牛腩要用冷水放白醋浸泡半個(gè)小時(shí)，把血水泡掉。
2、焯水：牛腩肉泡完血水以后，需要洗凈切成塊狀，然后冷水下鍋倒入半勺料酒，焯水3分鐘左右，西紅柿也要用開水燙2分鐘，扒皮切塊。
3、炒制：把牛腩肉、西紅柿和香料放入鍋中進(jìn)行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，期間可以加入適量的調(diào)味品。
4、燉煮：牛腩肉和西紅柿炒勻后，直接倒入開水沒過牛肉，用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，然后倒入砂鍋中，用小火慢燉40分鐘就可以出鍋了。
做好西紅柿牛腩的關(guān)鍵是什么
西紅柿牛腩怎樣做最好吃，而做好西紅柿牛腩的關(guān)鍵訣竅又是什么呢?這道菜最關(guān)鍵的就是調(diào)料的運(yùn)用，燉牛腩的時(shí)候最好不要放花椒和大料，因?yàn)檫@會(huì)把牛腩本身的肉香遮蓋掉，吃起來會(huì)怪怪的。
