辣根和山葵的區(qū)別是原產(chǎn)地不同、口味不同、用途不同、顏色不同。其中辣根和山葵的顏色不同的區(qū)別是辣根是淡黃色的，但是山葵卻是綠色的。
辣根和山葵的其它三個區(qū)別
原產(chǎn)地不同：辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，在我國上海、江蘇、山東等地均有栽培。山葵是原產(chǎn)于日本的香辛料。
口味不同：辣根含有異硫氰酸酯類化合物，這種物質(zhì)使得它只有辛辣的味道。山葵口感更加偏向于芥末。
用途不同：辣根主要用于西餐調(diào)味。為魚、肉菜肴增香，還可防止食物的腐敗。山葵則是做成芥末醬，由根莖研磨而成，色澤鮮綠，具有強(qiáng)烈的香辛味。
