炒豬肉出現(xiàn)大量泡沫還能不能吃視具體情況而定。如果是油多的情況下出現(xiàn)大量的泡沫，是可以吃的。如果是正常油量的情況下炒菜，而炒其他菜又沒(méi)有出現(xiàn)泡沫，那有可能是因?yàn)槿獾膯?wèn)題，此時(shí)不建議吃。
為什么炒肉時(shí)會(huì)有泡沫
煮肉時(shí)產(chǎn)生的泡沫比較復(fù)雜，其起泡的主要成分是蛋白質(zhì)，肉中的脂肪以及其他成分都會(huì)出現(xiàn)在泡沫中。
在炒肉初期產(chǎn)生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質(zhì)，可以將其去除。如果此后再產(chǎn)生白色的泡沫，則主要是肉中的蛋白質(zhì)，可以保留。
炒肉時(shí)會(huì)有泡沫，有可能是因?yàn)槿鉀](méi)有處理干凈，里面夾雜血跡，炒肉時(shí)血跡滲出，才產(chǎn)生泡沫。在炒肉之前最好將肉焯一下，除去泡沫后再炒肉。
