年糕可以放冰箱冷凍。年糕中含有大量的水分與糖分，很容易滋生細(xì)菌，放在冰箱冷凍層可以抑制細(xì)菌增長(zhǎng)，可以存放2-3個(gè)月，如果保存得比較好的話，保存時(shí)間可以更久，但年糕的口感也會(huì)變差。
年糕怎么放冰箱冷凍
如果是放冰箱里，可切碎后放，同時(shí)水蓋過年糕，因?yàn)楸淅锼疁剌^室內(nèi)常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫時(shí)可以少一些，建議間隔兩三天換一次水。
冷藏年糕時(shí)，需先將年糕進(jìn)行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來(lái)方便食用，而且不會(huì)造成年糕串味。
把年糕晾干洗凈后，每塊都用保鮮袋包好，真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室，但注意年糕買回來(lái)后冷凍前要先晾干。
