土豆既是蔬菜，又是主食。在我國，土豆既是蔬菜，又是主食，其被譽(yù)為中國五大主食之一，營養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大。同時(shí)，土豆還是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。
土豆是蔬菜嗎
就目前的飲食結(jié)構(gòu)來說，在我國土豆更多的是被當(dāng)做蔬菜來食用。作為最會(huì)吃的民族，土豆在中華大地上被創(chuàng)造出了多種吃法。
在內(nèi)蒙古、甘肅等地，土豆常常被做成土豆餅、土豆筱面等主食。目前土豆正逐漸成為我國繼水稻、玉米、小麥之后的第四大主糧作物。
按照加工塬料來說，除水稻、小麥、玉米這幾種谷類外，薯類的土豆、甘薯也是主食，有些分類把豆類（富含蛋白質(zhì)）也歸于主食。
