門板魚又叫比目魚。板魚是所有鰈形目魚類的總稱。這類魚一共有五百多種，在我國魚類有120多種。因為它們的身體扁平，所以俗稱為板魚。但在某些情況，板魚也特指比目魚的一種——龍利魚。
比目魚小科普
比目魚是鰈形目魚類的統(tǒng)稱，無鰾，以蠕蟲、甲殼類等動物為食。在生物分類學上屬輻鰭魚綱，鰈形目。比目魚具有扁平的身體，眼睛只生長在身體的一側(cè)，具有魚類中獨一無二的不對稱結(jié)構(gòu)。
比目魚被認為是從一種習慣單側(cè)休息的基本對稱的鱸形魚（海鱸魚）進化而來的，世界上大約有570種比目魚，可以劃分為11個科。
新鮮的比目魚是名貴的食用魚，它的肉質(zhì)鮮嫩，魚刺也較少，清蒸、紅燒都很合適，一般還會被制作成罐頭。它的肝臟還可以提煉魚肝油。
