人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于體內脂肪。人體能量是一切生命活動都需要的能量，這些能量主要來源于食物。碳水化合物、脂肪和蛋白質經(jīng)體內氧化可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或“熱源質”。
人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于
人體內的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂。脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。
脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài)。相反，植物油則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態(tài)。
過多的脂肪確實讓我們行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能引發(fā)高血壓和心臟病的主要因素。不過，脂肪實際上對生命是極其重要的。
