芝士碎和奶酪碎是沒有區(qū)別的，因為芝士就是奶酪的別稱，所以芝士碎和奶酪碎是同一種東西，沒有區(qū)別。奶酪，又名干酪、芝士，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有著相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的。
奶酪
奶酪和酸奶一樣，都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。
奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。
