100克面粉所含的熱量為346大卡左右。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和糖類(lèi)。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。
100克面粉的熱量
高筋面粉的顏色較深，較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。適合用來(lái)做面包，以及部分酥皮類(lèi)起酥點(diǎn)心。
中筋面粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散。一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。
低筋面粉顏色較白，用手抓易成團(tuán)，平均蛋白質(zhì)含量在8.5%左右，筋性弱。適合用來(lái)做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等。
