蠔油需要冷藏、避光保存。蠔油是海鮮熬制出來的，長時(shí)間放在廚房這種高溫環(huán)境中，很容易變質(zhì)、發(fā)霉，并且海鮮的保質(zhì)期非常短暫，所以必須放冰箱保存保證新鮮。
蠔油怎么保存
蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價(jià)值高，一般人群皆可食用。
蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，使用極為方便，調(diào)味范圍十分廣泛。
蠔油可單獨(dú)調(diào)味，還可與其它調(diào)味品配合使用，但與辛辣調(diào)料、醋和糖共享，會(huì)掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。
