冰糖葫蘆放鹽并不會(huì)不化，放鹽是為了促進(jìn)糖分更好地散發(fā)出來(lái)，從而使冰糖葫蘆更為香甜、口感更好。要想冰糖葫蘆的糖沒(méi)有那么容易化可以在熬的糖里面加入瓊脂粉，其防化效果非常好，加入瓊脂粉后，糖葫蘆放三天五天也是不會(huì)化的。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，起源于南宋。
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)元素。
冰糖葫蘆采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無(wú)色素、無(wú)食品添加劑，口感好，屬天然營(yíng)養(yǎng)食品。
