金櫻子曬干可泡酒，不過(guò)還是取新鮮的泡酒為佳，另外泡酒所用的白酒需注意，最好選擇純糧酒，不宜用塑料酒桶，酒的度數(shù)在55度到60度之間為宜，要選擇成熟度高的金櫻子，沒(méi)有被蟲(chóng)破壞，沒(méi)有其他的雜物的原料。
金櫻子泡酒要曬干還是生泡
金櫻子的果實(shí)用來(lái)泡酒的話，可以在服用藥酒以后，直接把果肉吃掉，所以在用金櫻子泡酒以前，應(yīng)該先去掉里面的果核。
金櫻子含檸檬酸、蘋(píng)果酸，鞣質(zhì)、樹(shù)脂、維生素C，含皂苷17.12%，另含豐富的糖類(lèi)，其中包括還原糖60%，蔗糖1.9%。
分選的時(shí)候，主要要挑出果實(shí)上的雜質(zhì)，泥土，可以用篩子過(guò)濾，金櫻子果質(zhì)硬，可以采用大滾距壓式的破碎機(jī)壓碎取核。
