香菇保鮮可以密封于塑料袋中于0℃左右冷藏保鮮，一般可保鮮15天左右。香菇保存可以將其放進保鮮袋后擠去空氣再放進冰箱冷凍一夜，第二天用紙片吸掉其表面水分再裝進干凈的保鮮袋，再放入冰箱保存。
香菇
香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。
香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用價值。
香菇的孢子萌發(fā)成菌絲，菌絲生長發(fā)育分化形成子實體，子實體再結(jié)成無數(shù)的孢子，這就是其的生活史。
