蘇梗別名紫蘇莖、紫蘇桿。蘇梗是一種中藥材，是唇形科植物紫蘇的干燥莖，含揮發(fā)油，其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬稀及少量a-蒎烯等，在江蘇、四川等地將白蘇梗與紫蘇梗同等使用，通稱為蘇梗。
蘇梗別名
紫蘇在中國已有2000多年的栽培歷史，李時(shí)珍《本草綱目》：“蘇乃荏類，而味更辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏。”紫蘇的食用和藥用價(jià)值，古籍中有不少記載。
紫蘇可供藥用和香料用，入藥部分以莖葉及子實(shí)為主，葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味，種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業(yè)用。
紫蘇變異極大，我國古書上稱葉全綠的為白蘇，稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇，但據(jù)近代分類學(xué)者的意見，認(rèn)為二者同屬一種植物，其變異不過因栽培而起。
