公魚一般指云南裂腹魚,在云南地區(qū)稱為“公魚”,是云南四大名貴魚類之一,同時也是國家12種2類保護(hù)魚類之一,具有極高的科研、經(jīng)濟(jì)、美食、藥用價值。
公魚

自然條件下,公魚喜歡生活于深山峽谷,水質(zhì)清新激流勇進(jìn)的江河,屬中小型亞冷水性魚類,云南珍稀特有種,現(xiàn)瀕臨滅絕。
公魚肌肉中蛋白質(zhì)含量豐富,氨基酸含量高,能補(bǔ)充人體必需氨基酸,其鮮味氨基酸的含量也非常豐富。
公魚脂肪含量雖然較低,但不飽和脂肪酸含量較高,特別是具有豐富的多不飽和脂肪酸,還含有人體所必需的多種微量元素,具有較高的營養(yǎng)價值。









