公魚一般指云南裂腹魚，在云南地區(qū)稱為“公魚”，是云南四大名貴魚類之一，同時也是國家12種2類保護(hù)魚類之一，具有極高的科研、經(jīng)濟(jì)、美食、藥用價值。
公魚
自然條件下，公魚喜歡生活于深山峽谷，水質(zhì)清新激流勇進(jìn)的江河，屬中小型亞冷水性魚類，云南珍稀特有種，現(xiàn)瀕臨滅絕。
公魚肌肉中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸含量高，能補(bǔ)充人體必需氨基酸，其鮮味氨基酸的含量也非常豐富。
公魚脂肪含量雖然較低，但不飽和脂肪酸含量較高，特別是具有豐富的多不飽和脂肪酸，還含有人體所必需的多種微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。
