白蘿卜是否需要焯水取決于用途，用于制作需要煮熟的食材一般不需要焯水，用于制作一些生吃或涼拌的食物則建議焯水后再用于制作。需要煮熟的食材一般有餃子餡等，生吃或涼拌的有例如酸菜、涼拌菜等。
白蘿卜要焯水嗎
白蘿卜用于制作餃子餡時，建議不焯水，白蘿卜也被稱為水蘿卜，內(nèi)含大量的水分和其他營養(yǎng)物質(zhì)，過高的水溫容易造成白蘿卜的水分和營養(yǎng)物質(zhì)流失，就不那么適合做餡了。
中國在烹制煮食中，給食物焯水的主要目的是去除食材本身的一些例如苦澀、清淡等味道和給食物做一些消毒處理。
