大閘蟹可以冷凍。大閘蟹在長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)都需要進(jìn)行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲活動(dòng)，同時(shí)延緩其自身蛋白質(zhì)的降解，實(shí)現(xiàn)保鮮的目的，使生螃蟹的風(fēng)味不變。
大閘蟹可以冷凍嗎
大閘蟹是河蟹的一種，一般來說，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹，吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受。
大閘蟹具備色、香、味、形、質(zhì)，負(fù)有“蟹中之王”的盛名，人們趕著吃蟹的時(shí)候最不能忘的就是大閘蟹。
中國(guó)人吃蟹的歷史十分悠久，吃蟹歷史已有近5000多年，而西歐、北美的一些國(guó)家至今還不敢吃河蟹。
