一般不需要。破壁機做豆?jié){可以不浸泡豆子，但是在做豆?jié){之前最好先浸泡一下豆子。因為如果豆子提前泡過的話，可以使豆子里的蛋白質吸水，打出來的豆?jié){更加細膩，口感更好。
打豆?jié){需要注意什么
控制好泡豆子的水溫。在泡豆的過程中，應當注意所使用水的溫度，最好能夠保證水溫和室溫差不多。
正確的泡發(fā)時間。泡豆的時間應該控制在8小時左右，并且隨著季節(jié)改變會有所不同，如果是冬季，時間應加以延長。
不應使用干豆制作豆?jié){。干豆做出來的豆?jié){口感一般，并且其中含有的單寧以及植酸等抗營養(yǎng)物質會對礦物質的吸收產(chǎn)生阻礙。
