新鮮板栗可以用焯水法去殼，焯水法是利用熱脹冷縮的原理，把新鮮板栗在開水中焯一下，再在冷水中沖一沖，隨便一剝，栗子就可以輕松脫殼而出。板栗，殼斗科栗屬植物，原產(chǎn)中國，是中國食用最早的著名堅果之一。
板栗
板栗，在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知板栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。
中國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠，炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。
我國板栗產(chǎn)區(qū)，北起遼寧、吉林，南至廣東、廣西均有分布，主要產(chǎn)區(qū)有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區(qū)。
