魚湯里面可以加點(diǎn)番茄，蘑菇、小青菜、豆腐等使?fàn)I養(yǎng)均衡。魚肉具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。而魚湯更是一道非常受歡迎美食。
做魚湯要注意些什么
魚一定要新鮮，不新鮮的魚腥味重，而且湯不白?；蛘叻潘仨毷菬崴蝗粶粔驖?，而且不夠白。
魚肚子的黑膜一定要出掉，魚表面要擦干，而且油要稍微冒煙再放魚，不然煎魚的時(shí)候粘鍋。
熬魚湯有一個(gè)關(guān)鍵就是要大火煮沸，保持魚湯一直翻滾，盡量別用小火，民間俗語(yǔ)"千滾豆腐萬(wàn)滾魚"，魚才能鮮。
