胡麻油是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻油，又叫做亞麻籽油，在民間有很多稱謂，有汪油、潞油、麻油等，是一種食用油，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、亞麻酸、亞油酸、油酸、芝麻素等營養(yǎng)成分。
胡麻油是什么油
胡麻油可以用來涼拌菜品直接食用，既可以保留蔬菜的原味，還帶有淡淡的亞麻籽味道，還可以用來制作甜品和菜肴，可以補充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
胡麻生性喜寒耐寒，適宜生長在寒冷地區(qū)，例如我國西部、北部高寒干旱地區(qū)，由于種植的地理環(huán)境限制，產(chǎn)量較少，胡麻很少被其它地方的人們所熟知。
胡麻籽中含有胡麻膠，這種物質(zhì)是一種以多糖為主的果膠類物質(zhì)，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。
