風干腸是先晾干，后蒸制食用。風干腸是以肉類為原料，經(jīng)切再絞成丁，配以輔料灌入動物腸衣，經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品。風干腸不需要使用明火烤，而是通過自然風干而成。晾干的風干腸一般蒸制后切片食用。
風干腸是先蒸還是先晾干
制作風干腸要用的輔料有孜然、白酒、老抽、辣椒粉、熟花椒粉、小茴香、鹽、白糖等。
腸衣很容易破，因此要小心拿放，灌好后在每一段上面扎孔，特別是能看到空隙的地方。
注意不要將風干腸放在太陽下暴曬。夏季不建議灌制，因為夏季氣溫潮濕，不易風干，容易變質。
風干腸是先晾干，后蒸制食用。風干腸是以肉類為原料，經(jīng)切再絞成丁，配以輔料灌入動物腸衣，經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品。風干腸不需要使用明火烤，而是通過自然風干而成。晾干的風干腸一般蒸制后切片食用。
制作風干腸要用的輔料有孜然、白酒、老抽、辣椒粉、熟花椒粉、小茴香、鹽、白糖等。
腸衣很容易破，因此要小心拿放，灌好后在每一段上面扎孔，特別是能看到空隙的地方。
注意不要將風干腸放在太陽下暴曬。夏季不建議灌制，因為夏季氣溫潮濕，不易風干，容易變質。
