一般為15~16度。黃酒是釀造酒，不同于白酒，沒有經(jīng)過蒸餾，屬于低度酒，一般酒精含量為14%—20%。黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有醋和多種維生素等。是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
