河北省河間市被稱作中國驢肉之鄉(xiāng)，原因是驢肉火燒，俗稱“大火燒夾肉”，是河間市的傳統(tǒng)名吃，其用小麥粉與水和成面，墊油后做成手掌大小的面餅，吃時中間夾以特別烹制的驢肉和燜子。
河間市
河間市古稱河澗、瀛州，河北省轄縣級市，由滄州市代管，東與滄縣、青縣接壤，北與大城縣、任丘市交界，西與肅寧縣、高陽縣相鄰，南與獻縣相連。
河間市地處華北平原，盛產(chǎn)多種糧棉瓜果，尤以金絲小棗、天津鴨梨等著名，其工業(yè)產(chǎn)品種類很多，化工、紡織、電纜均較突出。
河間市形成了以電線電纜、保溫材料、汽車配件、建材、花卉、餐具為主的六大支柱產(chǎn)業(yè)，2019年，河間實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值2360908萬元。
