酒精可以溶解油脂，但是由于酒精和油脂相似相溶，所以油脂在酒精中的溶解度并不大。酒精一般指乙醇，是一種有機化合物，在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。
酒精
乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫(yī)療上常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑。
乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶。
乙醇在化學工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領域都有廣泛的用途。
