白果可以用來煮粥，也可以用來燉湯。白果可以放在冰箱冷凍保存，這樣可以至少保存1年以上。白果又名靈眼、銀杏果、鴨腳子、公孫樹子，是銀杏樹結(jié)出的種子，白果整體呈橢圓形，長1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色。
白果
白果含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。
白果營養(yǎng)非常豐富，而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。
