煮雞蛋時(shí)適當(dāng)加入少許鹽，這樣雞蛋在煮制時(shí)蛋殼會軟化，可以更好的剝下蛋殼。煮雞蛋最佳的方式是冷水下鍋，大火燒開用中火煮5分鐘左右即可，這樣煮出來的雞蛋成熟度最佳，而且口感最好，營養(yǎng)也保持的最好。
雞蛋怎么煮好剝殼
煮好的雞蛋撈出后，可以放入涼開水中浸泡一會兒會更容易剝下蛋殼。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中富含有蛋白質(zhì)、膽固醇、不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。
雞蛋切忌煮的時(shí)間過久，若煮的時(shí)間太長，會導(dǎo)致蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，會影響人體對雞蛋中鐵的吸收。
