飛蟹一般用冷水來蒸，蒸的時間為15—20分鐘左右就可以了。用冷水蒸的話，飛蟹的受熱會比較均勻，而且蒸出來的肉質(zhì)也會比較鮮嫩。蒸的時間具體也要看飛蟹個頭的大小來決定，個頭大的飛蟹蒸的時間則要適當延長。
飛蟹是什么
飛蟹是梭子蟹科梭子蟹屬的甲殼類動物，又叫做三疣梭子蟹、海螃蟹、蓋魚、三點蟹。
飛蟹的食量非常大，且捕食兇猛，消化能力強，不管是海藻、魚、蝦還是有堅硬外殼的螺，飛蟹都能進行捕食。
飛蟹多分布在亞洲的日本、朝鮮、馬來群島以及中國的黃海、渤海、東海等地區(qū)。
飛蟹開水蒸還是冷水蒸多久
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